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the most beautiful thing in the world for me essay

我不是在长江边上长大的,所以对大闸蟹不是很擅长。可我同事们个个都是吃蟹好手,每次都是吃的又快又好。

东北的同事也买了两只活蟹给他哥,他哥哥也不知道怎么做。于是我Google了一下,告诉他简单的做法。当然最经典的是清蒸大闸蟹,因为这样能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。

先把大闸蟹放在水里养上半天,然后用草或者绳子把两个夹子和八条腿扎紧成团状,这样它们就动弹不得了。把水烧滚开以后,最好是放在蒸笼里面隔水蒸煮。实在没有条件的就直接放在水里面煮,那样就很有可能把蟹黄弄的到处都是。水中可以放一些紫苏叶,避寒去腥。蒸煮至少需要20分钟以上,然后就出锅啦!

蘸料:绵白糖、葱花和姜末各、香醋和酱油各按照3:1:2的量调一下。

吃的时候先从蟹钳、蟹爪开始。

然后从肚子那一面掀开,哈哈,最精华的部分就是蟹黄了。吃的时候要注意,蟹的胃、肠、腮和心都是不能吃的,肠是黑色条状很容易辨识。心则位于头胸部的中央,为一六角形包囊,俗称”六角虫”,性寒,千万不能吃,可以用牙签或者蟹脚把它挑出来。腮在左右两侧,像软海绵,参考鱼腮都能把它认出来。

剔除干净以后把蟹掰成两半,白色的就是肥美的肉肉了。

讲究一些的吃法是使用“蟹八件”,据说高手能把蟹吃的一点都不浪费,一丝肉都不剩。吃完以后还能拼回一只完整的蟹。

对了,大闸蟹千万不能与柿子同时食用,不然你就等着完蛋吧:)

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